mardi 10 mai 2016

Muffin courgette et mozzarella

Ingrédients:

Ingrédients pour le gâteau
300g de farine
3 oeufs
200g de fromage blanc
100ml de lait
50ml d'huile d'olive
5g de levure chimique
6 pincées de sel
Ingrédients pour la garniture2 courgettes
100g de mozzarella
2 gousse d'ail
1 bouquet d'origan frais
Sel et Poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°.
Lavez et râpez les courgettes finement.
Épluchez et pressez l'ail. Lavez et ciselez les herbes.
Mélangez le tout dans un grand bol et réservez.
Découpez la mozzarella en petits carrés ou petites lamelles et réservez.
Dans un saladier, versez la farine, la levure et le sel et mélangez le tout.
Dans un bol, ajoutez les œufs, l'huile d'olive, le fromage blanc et le lait puis battre le tout.
Ajoutez la mixture oeuf - fromage blanc dans le saladier avec la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez ensuite la garniture (courgette et mozzarella) et incorporez légèrement.
Remplir les moules à muffins au 3/4 puis enfournez pendant 15 minutes environ à 200°C.
Une fois bien cuit, laissez-les légèrement refroidir pendant 10 minutes.
Les muffins se déguste chaud de préférence mais sont également très bons froids ou tièdes. Ils peuvent être accompagné d'une petite salade verte vinaigrée.

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