mercredi 24 février 2016

Billes de fromage de chèvre


Ingrédients pour 4 personnes :

1 bûche de chèvre
quelques tomates cerises
quelques grains de raisin blanc
50 g de pistaches crues
50 g de cramberries
50 g de noix
curry
graines de pavot bleu

Préparation:

1 Pour réaliser cette recette de brochette de bille de fromage de chèvre, commencer par préparer tous les ingrédients.

2 Couper la bûche de chèvre en morceaux.

3 Malaxer le fromage avec les doigts afin de former une pâte maléable.

4 Former des boules de 2 cm de diamètre en les faisant rouler entre les paumes des mains.

5 Réserver.

6 Prendre une noisette de fromage de chèvre, l'applatir entre les doigts...

7 ...et envelopper quelques tomates cerises.

8 Façonner les boules de sorte qu'elles soient bien rondes et qu'elle cachent complètement la tomate cerise.

9 Faire de même avec quelques grains de raisin.

10 Concasser au couteau les pistaches crues...

11 ...puis enrober quelques billes d'éclats de pistaches.

12 Concasser les cramberries afin d'obtenir des petits morceaux...

13 ...et enrober quelques billes de chèvre de ce fruit sec.

14 Concasser les noix au couteau...


15 ...et enrober les billes de brisures de noix.

16 Faire de même avec le pavot bleu...

17 ...et enfin avec le curry. Piquer une brochette sur chacune des billes. Servir bien frais à l'apéritif.

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