jeudi 17 décembre 2015

TOURTE AUX ÉPINARDS ET AUX RAVIOLES


Ingrédients

600 g d'épinards
250 g de ricotta
1 œuf + 1 jaune pour la dorure
80 g de crème fraîche à 15 %
1 boule de mozzarella
1 gousse d'ail
2 pâtes feuilletées pur beurre
1 paquet de ravioles de Romans
Sel, poivre

Préparation
Cuire les épinards quelques minutes, les saler, les poivrer et les laisser égoutter dans une passoire le temps de préparer le reste de la tourte. Préchauffer le four à 190°.

Dans le bol du Thermomix, réunir la ricotta, l’œuf entier, la crème fraîche, la mozzarella effeuillée, la gousse d'ail pilée, du sel et du poivre. Mélanger 5 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol. Ajouter les épinards et mélanger 5 secondes, vitesse 3.

Étaler une pâte feuilletée dans un grand moule à tarte. Piquer le fond. Répartir sur la pâte la moitié de la préparation aux épinards, la recouvrir des 4 plaques de ravioles, puis verser le reste de la préparation. Dérouler la deuxième pâte feuilletée, la poser sur la tarte et souder les bords en les pinçant. Dessiner un motif sur la tourte, dorer la surface à l’œuf. Enfourner pour 35 à 40 minutes.

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