lundi 30 novembre 2015

Cheesecake soufflé Japonais



Ingrédients
:
- 3 oeufs
- 150 g de fromage de type Philadelphia
- 150 g de chocolat blanc
- Sucre glace pour la déco (facultatif)

Préparation :Préchauffez votre four à 165° C.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, cassez le chocolat blanc en morceaux.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Pendant ce temps là, montez les 3 blancs en neige bien ferme.
Quand le chocolat blanc est bien fondu et lisse, ajoutez le Philadelphia et mélangez bien.
Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs et mélangez bien.
Rajoutez un tiers des blancs en neige et mélangez bien.
Rajoutez la moitié du restant des blancs puis mélangez délicatement et enfin ajoutez tout le restant en mélangeant encore délicatement.
Dans un moule à charnière de 16 cm de diamètre (si il n'est pas assez hermétique, n'hésitez pas à mettre du film alimentaire tout autour), déposez dans le fond un disque de papier sulfurisé préalablement graissé et mettez une bande de papier sulfurisé graissée tout autour de l'intérieur du moule.
Versez la préparation dans le moule, puis tapotez le moule pour évacuer les bulles d'air.
Placez le moule dans un plat à gratin dans lequel vous verserez de l'eau bien chaude.
Mettez le plat au four et laissez cuire 15 minutes à 165° C.
Une fois le temps écoulé, baissez la température de votre four à 150° C et laissez cuire encore 15 minutes.
Après ce temps écoulé, coupez votre four mais laissez le moule dans le four chaud pendant 15 minutes.
Sortez enfin le moule du four et retirez-le du bain-marie.
Laissez complètement refroidir avant de décorer de sucre glace, puis dégustez.

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