samedi 2 mai 2015

Recette lemon curd


Ingrédient :
le zeste et le jus de 4 citrons grandes
4 oeufs
320 g de sucre semoule
220 g de beurre
Préparation :
Lavez les 4 citrons prélevez le zeste et le jus.

Battre les oeufs.

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et mettre sur un bain-marie.
Fouettez votre mélange jusqu’à ce qu’il épaississe.
Laisser refroidir puis ajouter le beurre et continuer à mélanger.
Versez délicatement la crème de citron dans un bocal stérilisé et laisser refroidir. Conserver dans un endroit frais et sec. Il se conservera pendant 2-4 semaines.

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