samedi 2 mai 2015

Brioche étoilée au Nutella


Ingrédients :
Pâte à brioche :
– 15 cl de lait
– 65 g de beurre
– 65 g de sucre
– 2 œufs
– 500 g de farine
– 1 sachet de levure de boulangère
– Pincée de sel
– Nutella
Préparation :
– Verser le lait et la levure dans le bol d’un robot et mélanger un peu pour la faire fondre .
– Ajouter ensuite la farine, le sucre, le sel et les œufs, bien mélanger le tous environ 5 min .
– Enfin mettre le beurre mou puis mettre la fonction pétrissage 10 minutes à vitesse lente ( vitesse 1 )avec le crochet .
– Passer ensuite à la vitesse 2 et pétrir votre pâte jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol .
– Laisser lever dans le bol entre 2 ou 3 heures avant que la pâte triple de volume.
– Dégazer la pâte et la séparer en 4 pâtons égaux
– Étaler chaque pâton en 4 cercles de même taille.
– Sur une plaque ou un moule a tarte couvert de papier sulfurisé, poser un premier disque de pâte à brioche et le tartiner de Nutella à 1cm du bord.
– Couvrir avec le 2ème disque de pâte et bien souder les bords.
– Tartiner de Nutella et recommencer le même travail avec les derniers disques de pâte sans tartiner le dernier.
– A l’aide d’un petit verre, marquer le centre de la brioche et couper la pâte en 16 parts égales( éviter de couper le centre ).


– Prendre 2 quartiers et les donner deux tours dans des directions opposées, procéder de même pour les autres parts.

– Dorer la brioche au jaune d’œuf et parsemer du sucre cristal.

– Cuire au four chaud à 170° C pendant 20 min .
– Procéder de même façon avec le restant de la pâte .
-Laisser refroidir sur une grille

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