jeudi 30 avril 2015

Sauce caramel



Ingrédients:
Sucre : 270 gr
Beurre : 20 gr
Crème fraîche : 200 ml
Une pincé de sel

Préparation:

  1. Mettre le sucre dans une casserole à fond épais sur feux  doux, attendre que le sucre fonde sans remuer jusqu’à  ce que le caramel atteigne une couleur brune mais pas trop sinon vous aurez un gout amer
  2. Incorporer le beurre et mélanger vigoureusement jusqu’à homogénéité
  3. Incorporer ensuite la crème avec le sel et mélanger bien,(faites attention  aux projections;puis mélanger hors du feu  jusqu’à obtenir un caramel  lisse.
  4. Laisser refroidir puis  verser dans un pot  à confiture et conserver au réfrigérateur.

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