vendredi 24 avril 2015

Beignets au chocolat maison


Les ingrédients:
(pour 6 personnes)

Farine de blé : 700 g
Levure de boulanger : 20 g
2 oeufs
Beurre doux : 80 g
Sucre en poudre : 40 g
Lait 1/2 écrémé : 15 cl
Eau : 14 cl
Sel fin : 1 pincée(s)

Pour la garnitureChocolat noir : 100 g
Crème liquide entière : 15 cl

Pour le reste de la recetteHuile de friture : 50 cl

Préparation:

Pour la garniture :

Disposer le chocolat coupé en morceaux dans un saladier.
Faire bouillir la crème dans une casserole puis la verser sur le chocolat. Mélanger progressivement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Laisser refroidir à température ambiante, mais le chocolat doit rester onctueux!

Pour les beignets :
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Creuser un puits au centre et y verser les liquides, la levure émiettée et les oeufs (on peut aussi au préalable délayer la levure dans l'eau ou le lait tiède). Mélanger à la spatule jusqu'à la formation d'une boule de pâte homogène. Pétrir quelques minutes pour que la pâte devienne souple et élastique, ajouter le beurre à température de la pièce. Couvrir d'un linge propre et laisser lever 1h30 à température ambiante.

Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, l'aplatir avec la paume de la main puis l'étaler délicatement avec le rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1cm environ. Découper des ronds avec un emporte pièce de 7-8cm de diamètre. Couvrir et laisser lever 30min à 1h couvert d'un linge propre et légèrement humide.

Faire chauffer l'huile: un petit bout de pâte plongée dedans doit remonter immédiatement sans dorer trop vite. Faire frire les beignets 3 ou 4 à la fois selon la taille de la friteuse: dès qu'ils sont dorés d'un coté, les retourner pour cuire l'autre face. Egoutter sur des feuilles de papier absorbant.
Avant de servir, saupoudrer de sucre et les fourrer de chocolat à l'aide d'une poche à pâtisserie.



4 commentaires:

  1. Ça donne envie d'en faire. MERCI.

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  2. Ça donne envie d'en faire. MERCI.

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  3. franchement ca donne envie de les prepares

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  4. Mes enfants vont etre tres content merci pour la recette

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